Chili sin Carne mit Reis und Salat

Zubereitung 

1. Kidneybohnen und weiße Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Separat weich kochen.
2. Ganze Grünkernkörner mit Wasser bedeckt ca. 45 Minuten garen.

3. Zwiebeln in Öl anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und anrösten. Grünkernschrot hinzufügen und mit Wasser und passierten Tomaten angießen. Mais und klein geschnittene Paprika dazugeben. Mit Salz, Knoblauch, Zucker, Oregano, Curry, Zimt, Kreuzkümmel und Kakaopulver würzen.

4. Die zweierlei Bohnen und die ganzen Grünkernkörner dazugeben. Anschließend aufkochen und abschmecken.

5. Reis zusammen mit Kurkuma, Salz und Rapsöl im Wasser gar kochen.

6. Aus Quark, Schmand, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kräutern und Gewürzen einen Kräuterdip anrühren.

7. Dazu Salat mit Essig-Öl-Senf-Dressing reichen.

Tipp:

→ Statt Reis können auch Alternativen wie Dinkel, Weizen oder Hirse verwendet werden.