Marokkanischer Kichererbseneintopf mit Fladenbrot

Dieser marokkanische Kichererbseneintopf mit Fladenbrot schmeckt den Kindern in der Kita Von-Ketteler-Straße in Köln-Höhenhaus besonders gut.

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Jennifer Braun

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Durchschnittlich verursacht das Gericht 310 g CO₂pro Portion.

Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst.

Zubereitung

Zwiebeln würfeln und in Rapsöl anschwitzen. Tomaten, Tomatenmark, Linsen und Wasser in den Topf geben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
Fladenbrot: Hefe und Zucker in dem warmen Wasser auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5–8 Minuten kneten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Den Teig 3 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Finger mit etwas Mehl bestäuben und leichte Dellen in den Teig drücken. Mit etwas Milch und Olivenöl bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
Jetzt 15 Minuten auf dem Backblech gehen lassen. Anschließend bei 230° C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen.

→ Statt der roten Linsen und der Zwiebeln kann der Eintopf auch mit Kartoffeln und Möhren zubereitet werden.

Mengenangaben pro Portion
für eine weiterführende Schule	ca. 490 g
für eine Grundschule	ca. 380 g
für eine Kita	ca. 300 g