Vegetarische Frikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen

Diese vegetarischen Frikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen sind einer der Renner in der Jugendherberge Rheine.
Vegetarische Frikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen auf einem Teller
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Durchschnittlich verursacht das Gericht 770 g CO2 pro Portion.


Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst. 
 

Zubereitung Topf

  1. Haferflocken, Kräuterquark, Zwiebeln, Eier und Käse in eine große Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermengen bis eine homogene Masse entsteht. Nun für 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt quellen lassen.
  2. Nach der Quellzeit mit Pfeffer und Kräutern abschmecken. Salz nur mit Bedacht verwenden, da der Kräuterquark meist ausreicht.
  3. Nun die Frikadellen formen und ganz langsam im Olivenöl braten. Wichtig ist, die Hitze niedrig zu halten, da die Frikadellen sehr schnell anbrennen! Die Bratzeit beträgt ca. 4-5 Minuten pro Seite.
  4. Dazu Kartoffelpüree und Erbsen zubereiten.

Mengenangaben pro Portion  
für eine weiterführende Schule ca. 490 g
für eine Grundschule ca. 390 g
für eine Kita ca. 300 g

 

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