Diese vegetarischen Frikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen sind einer der Renner in der Jugendherberge Rheine.
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Durchschnittlich verursacht das Gericht 770 g CO2 pro Portion.
Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst.
Zubereitung 
- Haferflocken, Kräuterquark, Zwiebeln, Eier und Käse in eine große Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermengen bis eine homogene Masse entsteht. Nun für 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt quellen lassen.
- Nach der Quellzeit mit Pfeffer und Kräutern abschmecken. Salz nur mit Bedacht verwenden, da der Kräuterquark meist ausreicht.
- Nun die Frikadellen formen und ganz langsam im Olivenöl braten. Wichtig ist, die Hitze niedrig zu halten, da die Frikadellen sehr schnell anbrennen! Die Bratzeit beträgt ca. 4-5 Minuten pro Seite.
- Dazu Kartoffelpüree und Erbsen zubereiten.
| Mengenangaben pro Portion |
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| für eine weiterführende Schule |
ca. 490 g |
| für eine Grundschule |
ca. 390 g |
| für eine Kita |
ca. 300 g |
