Gemüsefrikadellen mit Tzatziki und Pellkartoffeln

Zubereitung 

1. Das Gemüse waschen, putzen und sehr fein schneiden. Kurz in der Pfanne andünsten. Mit dem Quark, den Eiern, Leinsamen und den Semmelbröseln einen Teig herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Frikadellen daraus formen und in Rapsöl braten.
2. Für das Tzatziki Joghurt und Quark vermengen. Die Gurke schälen und in feine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in die Joghurt-Quark-Masse pressen. Die Gurke zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Dazu Pellkartoffeln kochen.

Tipp:

→ Das Garen im Konvektomaten spart im Vergleich zum Braten in der Pfanne Zeit und Fett.