Kartoffelsuppe mit Lachs

Diese Kartoffelsuppe mit Lachs ist bei den Kindern der Kita Südstadtkinder in Köln besonders beliebt.
Kartoffelsuppe mit Lachs in einer Schüssel
Off

Durchschnittlich verursacht das Gericht 725 g CO2 pro Portion.


Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst. 
 

Zubereitung Topf

  1. Die Kartoffeln schälen, das Gemüse putzen und schneiden. Einen Topf mit Öl erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Möhren darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffelwürfel dazugeben und gar kochen lassen. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Lachs im Ofen/Konvektomat bei ca. 200° C fertig backen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und mit zur Suppe geben.

Tipp:

→ Eventuell noch mehr Flüssigkeit zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.


 

Mengenangaben pro Portion  
für eine weiterführende Schule ca. 510 g
für eine Grundschule ca. 360 g
für eine Kita ca. 290 g

 

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