Spinatnocken mit Käsesoße und Salat

Diese Spinatnocken mit Käsesoße sind ein Renner in der Frischküche Gerhardt.
Spinatnocken mit Käsesoße und Salat auf einem Teller
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Durchschnittlich verursacht das Gericht 740 g CO2 pro Portion.


Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst. 
 

Zubereitung Topf

  1. Zwiebeln würfeln, in Öl auslassen und abkühlen lassen. Spinat hacken und blanchieren. Vollkorntoast würfeln. Toast, Ei, (kalte) ZwiebelÖl-Masse, Spinat, Mehl, Parmesan und Gewürze zu einer Masse vermengen. Nicht zu stark kneten! 30 Minuten quellen lassen.
  2. Nocken abstechen (60 g). Auf gefetteten Lochblechen ca. 15 Minuten blanchieren. (Probenocken machen für Geschmack und Konsistenz.)
  3. Vegane Grundsoße nach Grundrezept kochen und mit dem Schmelzkäse zu einer leckeren Soße aufbereiten.
  4. Salat waschen, schneiden und portionieren. Salatsoße darüber verteilen.

Mengenangaben pro Portion  
für eine weiterführende Schule ca. 430 g
für eine Grundschule ca. 330 g
für eine Kita ca. 270 g

 

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